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    馒头专用乳化剂

     
    产品型号:
    重量:
    10kg/桶、20kg/桶
    用途:
    增加面团的延展性,提高产品的抗冻性
    产品说明:

          卡莱顿馒头专用乳化剂是我司真对食品工业化生产而精心研制的馒头专用乳化剂,它含有特殊的软化和乳化成分,使馒头配方中面粉及水分在搅拌过程中能迅速且充分的揉合在一起,使面筋达到最好的扩展程度,生产出的馒头水活度降低,抑制水分蒸发,增大体积,改善口感。

        产品特点:

        1.改善面团的操作性能,增加面团的延展性,并可以增加吸水量。

        2.延缓淀粉老化,保持其柔软性,抑制水分蒸发,延长货架期。

        3.提高产品的抗冻性,减少产品在储运过程中的破损率。

        4.增加体积,使其组织结构细腻,色泽洁白,表面色泽度好,卖相好。

        配料表:水、食用甘油、单硬脂酸甘油酯、硬脂酸乳酸钠、硬脂酸乳酸钙、改性大豆磷酯

        参考用量:面粉量的1%~2%

        保质期12个月

        产品执行标准GB 26687

      储存条件:储存于阴凉干燥处